珠海市豆类检测，营养成分蛋白质含量检测，业务指南/汇总

珠海市豆类检测，营养成分蛋白质含量检测，业务指南/汇总

开展营养成分检测服务，检测样品囊括了配合饲料、叶面肥料、食品、水产动物等多个类别，按照有关检验标准中的测试方法，拟定测试方案，并依据测试结果出具营养成分检测报告。

豆类检测是保障食品安全与品质的重要环节，涵盖营养成分、污染物及微生物等核心指标。专业检测需依据国家标准及行业规范，重点针对农药残留、重金属含量、真菌毒素及转基因成分进行精准分析。本文系统阐述豆类检测的关键项目、适用品类、技术方法及仪器设备，为行业提供科学参考依据。

检测项目

豆类常规检测体系包含六大核心指标：

1. 营养成分：蛋白质含量（凯氏定氮法）、脂肪含量（索氏提取法）、碳水化合物（斐林试剂法）、膳食纤维（酶解法）

2. 农药残留：有机磷类（磷、等）、拟除虫菊酯类（氯氰菊酯、溴氰菊酯等）

3. 重金属污染：铅（Pb）、镉（Cd）、汞（Hg）、砷（As）

4. 真菌毒素：黄曲霉毒素B1/B2/G1/G2、赭曲霉毒素A

5. 微生物指标：菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌

6. 转基因成分：CP4-EPSPS、CaMV35S启动子、NOS终止子

检测范围

本检测体系适用于三大类豆制品：

1. 原料豆类：大豆（黄豆/黑豆/青豆）、绿豆、红豆、蚕豆、鹰嘴豆等

2. 初级加工品：豆腐/豆浆/豆粉/纳豆/发酵豆制品

3. 深加工产品：植物蛋白提取物（分离蛋白/浓缩蛋白）、豆基婴幼儿配方食品

特殊品类需增加专项检测：

• 发芽豆类：赤霉素残留量

• 有机认证产品：外源污染物交叉分析

• 进口豆类：检疫性有害生物（象甲科害虫/病原真菌）

检测方法

依据国家标准与行业规范建立三级检测体系：

1. 理化分析：

• GB 5009.5-2016 食品中蛋白质的测定

• GB 5009.12-2017 食品中铅的测定

2. 色谱技术：

• GB 23200.113-2018 气相色谱-质谱法测定农药残留

• GB 5009.22-2016 液相色谱法测定黄曲霉毒素

3. 分子生物学：

• SN/T 1204-2016 转基因成分实时荧光PCR检测

• ISO 21571:2005 DNA提取与纯化技术规范

4. 微生物培养：

• GB 4789.4-2016 沙门氏菌检验

• ISO 4833-1:2013 菌落总数测定

检测仪器

标准化实验室配置八大核心设备组：

1. 元素分析系统：电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）用于重金属痕量分析

2. 色谱平台：

• 超高效液相色谱-串联质谱（UHPLC-MS/MS）检测农药残留

• 气相色谱-电子捕获检测器（GC-ECD）测定有机氯农药

3. 光谱设备：原子吸收光谱仪（AAS）进行金属元素定量分析

4. 分子实验室：实时荧光定量PCR仪完成转基因成分筛查

5. 微生物培养箱：全自动菌落计数系统实现微生物快速定量

6. 前处理设备：高速冷冻离心机/超声波萃取仪/固相萃取装置

7. 快速筛查设备：酶联免疫吸附测定仪（ELISA）现场初筛真菌毒素

8. 辅助系统：微波消解仪/氮吹仪/超纯水制备系统

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。