糖果的卫生要求
1、感官指标
具有各种糖果相应的色、香、味及形态，无异味，无肉眼可见的杂质。
2、理化指标
铅（以Pb计）, ≤ 1 mg/kg。 砷（以As计）, ≤ 0.5 mg/kg。 铜（以Cu计）, ≤ 10mg/kg。 食品添加剂 按GB 2760规定。
3、细菌指标
菌落总数：
硬糖 ≤ 750个/g。 半软糖 ≤ 20 000个/g。 夹心糖 ≤ 2 500个/g。 软糖 ≤ 1000个/g。
大肠菌群：
硬糖 ≤ 30个/100g。 半软糖 ≤ 440个/100g。 夹心糖 ≤ 90个/100g。 软糖 ≤90个/100g。 致病菌（指肠道致病菌、致病性球菌） 不得检出。
糖果类检测服务 珠海市食品微生物检测费用
检测项目 检测指标
理化指标 ： 颜色、气味、pH值、纯度、澄清度、含量均匀度、杂质、水分、灰分、酸值、化值、碘值、密度、溶解度、熔点测定、灼烧残渣、干燥失重、蒸发残渣、高锰酸钾消耗量。
微生物指标 ： 细菌总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌、大肠杆菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、致病菌等。
重金属及微量元素指标 ： 铅，砷，无机砷，汞，汞，铜，镁，锌，锡，钙，铬，镉，磷，氟，碘，硒，钾，钠，铝，铁，锰等。
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