认识Zui常用的葡萄酒词汇【宏强酒厂葡萄酒加工】
即便是经验丰富的葡萄酒爱好者，谈酒有时候仍然令人发憷。如果你试过一瓶由侍酒师介绍的葡萄酒，你就会明白其中的意思。收敛感、单宁、酒香和香气等，都是描述葡萄酒的一些术语，当你不了解时，就会一头雾水，听不出所以然来。
对个人描述葡萄酒的口感时，答案没有对错之分，但在葡萄酒王国，有一些专门的词汇用来描述特定的纯度、口味和质地。
以下是认识常用葡萄酒术语的快速指南。
收敛性（Astringent）是指一些葡萄酒在口腔中引起粗糙、苦涩和干紧的感觉，通常是由单宁、酸度或两者兼有所引起。单宁含量高的葡萄酒会导致口腔有干涩的感觉，变得紧致，犹如饮过一杯浓红茶。
涩感（Tannic）可不是个贬义词。它仅仅是指充满了单宁酸的葡萄酒，主要是由葡萄皮和梗而来，反映在味觉上的苦味、干燥和涩味。它经常被误解为带有含义，但是要达到葡萄酒的平衡口感，单宁必不可少。
口感（Mouthfeel）是指酒入口后的感觉，可以被描述为顺滑、粗糙或丝滑等。
醒酒（Aeration）是指让葡萄酒与氧气接触一段时间，也称之为呼吸。让氧气渗透到葡萄酒中，使口感更圆润顺口。
香气（Nose）是用来描述葡萄酒的芳香和酒香。
芳香（Aromas）指源自葡萄品种的香味。例如，葡萄酒的芳香可以被描述为果香、草本香或花香。
酒香（Bouquet）与芳香不同，是指酿酒过程中，由发酵和陈酿所产生的葡萄酒气味，可以被描述为坚果味、香料味或木味。
余味（Finish） 是指品尝后，余留在口中那挥之不去的味道和质地。
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法国 白兰地知识法国白兰地（BRANDY）是一种烈酒，由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的，但须放在木桶里经过相当时间的陈年。都出产白兰地，而葡萄酒以法国产的较好，所以法国白兰地也是较好，其中以干邑白兰地（COGNACBRANDY）尤为世界驰名。白兰地的贮陈所有的干邑都是白兰地，但并不是所有的白兰地都是干邑。干邑是由法国的Charente所出的葡萄酒蒸馏的，而且受到法律的限制与保障，其他地方出的葡萄酒蒸馏出白兰地，在法律上说，不可称为干邑，干邑COGNAC在法国CHARENTE河边的干邑—COGNAC古城，是生产干邑美酒中心。此种白兰地已世界驰名，因此这个法国字COGNAC，差不多全世界的人都认识 了。就连中国也不例外。
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宏强酒厂带你了解白兰地
洋酒进军中国市场，消费者总是盲目的跟风，觉得价钱高的即是好的，很少有人细细研究内在差别，以下是小编为朋友们普及来的有关白兰地的Zui基础知识，消费者在购买白兰地时可以清楚的选择年份和等级。
白兰地是洋酒三大类的其中一种。白兰地这一名词，Zui初是从荷兰(Netherlands)而来，它的意思是“可燃烧的酒”。从狭意上讲，是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒。白兰地是一种蒸馏酒，以水果为原料，经过发酵文章来源中业新闻网、蒸馏、贮藏后酿造而成。酿造过程中，酒在橡木桶中经年累月的自我变化过程是缓慢、渐进的，每年还要挥发掉2－6%。当地人给这散失掉的白兰地起了一个美妙的名字：“送给天使的部分”。
以葡萄为原料的馏酒叫葡萄白兰地，常讲的白兰地，都是指葡萄白兰地而言。以其他水果原料酿成的白兰地，应加上水果的名称，苹果白兰地、樱桃白兰地等，但它们的知名度远不如前者大。 国际上通行的白兰地，酒精体积分数在40%左右，色泽金黄晶亮，具有优雅细致的葡萄果香和浓郁的陈酿木香，口味甘洌，醇美无瑕，余香萦绕不散。现在我们所讲的白兰地是从英文Brandy谐音来的，意思是“生命之水”，通常被人称为“葡萄酒的灵魂”。
世界上生产白兰地的国家很多，但以法国出品的白兰地Zui为驰名。而在法国产的白兰地中，尤以干邑地区生产的Zui为优美，其次为雅文邑地区所产。除了法国(白兰地以外，其他盛产红酒的国家，如西班牙、意大利、葡萄牙、美国、秘鲁、德国、南非、希腊等国家，也都有生产一定数量风格各异的白兰地。独联体国家生产的白兰地，质量也很优异。
白兰地有广义和狭义两种概念：狭义上的白兰地，是指葡萄发酵后经蒸馏而得到高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒；广义上的白兰地，是指以所有水果酿制、蒸馏后得到的酒。所以白兰地和葡萄酒有重合部分，以葡萄为原料酿制的白兰地属于葡萄酒的一种，而水果酿制的白兰地则与葡萄酒不相同。
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