假如，液化气的价格现在基本在8000元/吨，无醇燃料3000元/吨计算，几乎可以节省50%还有余。另外，液化气易燃、易爆，每年都有大量的液化气事故发生，很多地方相继限制在闹市或繁华的地方禁止使用，无醇燃料的安全性则更加稳定、可控。无醇燃料对比数据：常规环境下无醇燃料为透明液体；液化气为是丙烷和丁烷的混合物为气体。甲醇挥发具有微毒，燃烧排放出水和二氧化碳；液化气本身没有毒性，不完全燃烧产生的一氧化碳有毒，具有较高的危险性。无醇燃料的热值为：6000kcal/kg；液化气热值为：8000kcal/kg-9000kcal/kg。醇基燃料灶具的使用与愈来愈普遍，相对应的醇基燃料灶具安全使用规范却一直没有得到重视，这现象已经存在行业20多年，从来没有得到改善。今天，我们要着重讲的是在餐饮厨房使用醇基燃料灶具的安全使用规范流程。醇基燃料相对液化气确实具有较高的安全优势，但是醇基燃料可能产生或存在的安全问题也是客观存在的。醇基燃料灶具作为该燃料的主要载体，一旦产生漏油、油气现象同时是很危险的。因此，做好醇基燃料灶具的安全使用规范尤为重要。醇基燃料灶具安全是用规范：生产单位需要严格执行《中餐燃气炒菜灶》的生产规范，认真做好产品将安全隐患抹杀在萌芽状态是*理想的，这是醇基燃料灶具生产厂家的责任也是义务；定期组织醇基燃料灶具产品使用培训，熟悉产品特点、性能和科学的使用方法，意外发生时才不会手忙脚乱；消防部门要落实对餐饮场所的培训管理，通过组织餐饮场所主要负责人进行消防安全培训；餐饮厨房显眼的位置需要配备消防器材。使用前需要仔细检查是否有醇基燃料泄露的情况，一经发现及时上报并处理；保持触犯整洁、干净；保持厨房通风、透气；厨房照明设备具防爆功能、应急功能；油桶、油管尽可能的避开、远离火源和热源，需要整洁的、安全的规划在没有破坏可能的环境中。下班需要切断醇基燃料的电源，关闭供油阀门。醇基燃料灶具安全使用规范远不止这些，呼吁各位操作员朋友根据实际使用经验，以及通过书籍、行业协会指导认证落实安全使用规范，科学的、健康的为人们创造价值。
