罐头食品检测范围
罐藏食品的种类很多，分类的方法也各不相同，根据标准根据原料的不同可以分为六大类，再将各大类按加工或调味方法的不同分成若干类。
一、肉类:清蒸类肉罐头、调味类肉罐头、腌制类肉罐头、烟熏类肉罐头、香肠类肉罐头、内脏类肉罐头;
二、禽类:白烧类禽罐头、去骨类禽罐头、调味类禽罐头;
三、水产类:油浸(熏制)类水产罐头、调味类水产罐头、清蒸类水产罐头;
四、水果类:糖水类水果罐头、糖浆类水果罐头、果酱类水果罐头、果汁类罐头;
五、蔬菜类:清渍类蔬菜罐头、醋渍类蔬菜罐头、调味类蔬菜罐头、盐渍(酱渍)类蔬菜罐头;
六、其他类:坚果类罐头、汤类罐头;
罐头食品检测项目
常规检验项：包括感官性能、部分理化指标 (净重、固形物含量、糖水浓度、氯化钠、脂肪、水分、蛋白质等)和微生物指标等;
非常规检验项目：如重金属、亚硝酸盐、3，4-苯并芘等化学指标等;
罐头食品检测标准(部分)
GB 7098-2015食品安全标准 罐头食品
GB 8950-2016食品安全标准 罐头食品生产卫生规范
GB/T 10784-2006罐头食品分类
GB/T 10786-2006罐头食品的检验方法
GB/T 14251-2017罐头食品金属容器通用技术要求
GB/T 36003-2018镀锡或镀铬薄钢板罐头空罐
GOST 8756.0-1970罐头食品 试样的采取及其试验前的制备
GOST 8756.1-1979罐头食品 感官鉴定指标、净重或容积、成分含量百分率的测定方法
GOST 8756.17-1970罐头食品 肉罐头内肉冻熔化温度的测定方法
GOST 8756.18-1970罐头食品 外观、容器密封性和金属容器内表面状况的测定方法
GOST 8756.21-1989罐头食品 脂肪含量的测定方法
